Laporan praktikum biologi KERJA ENZIM KATALASE

KERJA ENZIM KATALASE

I.TUJUAN

Mengetahui faktor-faktor yang mempengaruhi aktivitas enzim katalase.

II.DASAR TEORI

Enzim adalah senyawa yang dibentuk oleh sel tubuh organisme.Di dalam sel, enzim diproduksi oleh organel badam mikro peroksisok. Kegunaan enzim katalase adalah menguraikan Hidogen Peroksida (H2O2), yang merupakan senyawa racun dalam tubuh yang terbentuk pada proses pencernaan makanan.Hidrogen peroksida dengan rumus kimia bila H₂O₂ ditemukan oleh Louis JacqueaThenard pada tahun 1818. Senyawa ini merupakan bahan kimia organik yang memiliki sifat oksidator kuat dan bersifat racun dalam tubuh.Senyawa peroksida harus segera di uraikan menjadi air (H₂O) dan oksigen (O₂)yang tidak berbahaya. Enzim katalase mempercepat reaksi penguraian peroksida(H₂O₂) menjadi air (H₂O) dan oksigen (O₂). Penguraian peroksida (H₂O₂) ditandai dengan timbulnya gelembung.

 Bentuk reaksi kimianya adalah:

H₂O₂ --> H₂O + O₂

Enzim tertentu dapat bekerja secara optimal pada kondisi tertentu pula.Beberapa faktor yang mempengaruhi kerja enzim adalah sebagai berikut :

·         Suhu

Enzim menjadi rusak bila suhunya terlalu tinggi atau rendah. Protein akan mengental atau mengalami koagulasi bila suhunya terlalu tinggi (panas). 

·         Derajat keasaman (pH)

Enzim menjadi nonaktif jika diperlakukan pada asam dan basa yang sangat kuat. Sebagian besar enzim bekerja paling efektif pada kisaran pH lingkungan yang sedikit sempit (pH =±7). Di luar pH optimal, kenaikan atau penurunan pH menyebabkan penurunan aktivitas enzim dengan cepat.

·         Konsentrasi enzim, substrat, dan kofaktor 

Jika pH dan suhu suatu sistem enzim dalam keadaan konstan serta jumlah substrat berlebihan, maka laju reaksi sebanding dengan jumlah enzim yang ada. Jika pH, suhu dan konsentrasi enzim dalam keadaan konstan, maka reaksi awal hinga batas tertentu sebanding dengan substrat yang ada. Jika enzim memerlukan suatu koenzim atau ion kofaktor, maka konsentrasi substrat dapat menetukan laju reaksi

·         Inhibitor enzim

Kerja enzim dapat dihambat, baik bersifat sementara maupun tetap oleh inhibitor berupa zat kimia tertentu. Pada konsentrasi substrat yang rendah akan terlihat dampak inhibitor terhadap laju reaksi.

III. ALAT DAN BAHAN

ü Rak dan tabung reaksi 

ü Gelas ukur

ü Pipet tetes

ü Lampu spiritus

ü Penjepit tabung reaksi

ü Pinset

ü Lidi

ü Korek api

ü  H₂O₂

ü  NaOH,HCl

ü  ekstraks jantung ayam

ü  ekstraks hati ayam

    

         UNTUK SELENGKAPNYA SILAHKAN DOWNLOAD  di sini